Ученые из Университета Иллинойса и Университета Небраски-Линкольна в результате исследования выяснили, какие вещества в продуктах питания способны замедлить старение мозга, пишет ScienceAlert.
Исследователи сопоставили результаты МРТ-сканирования мозга и когнитивных тестов с потреблением пищи у 100 добровольцев в возрасте от 65 до 75 лет. Информацию о том, что ели пациенты, собирали не только методом опроса, но и путем анализа крови.
Выяснилось, что у пациентов, чье питание близко к средиземноморской диете, мозг стареет медленнее.
Вещества, которые, по данным исследования, помогают мозгу:
жирные кислоты, присутствующие в рыбе и оливковом масле;
антиоксиданты, такие как витамин Е, присутствующие в шпинате и миндале;
каротиноиды – растительные пигменты, обнаруженные в моркови и тыкве, которые снижают воспаления в организме и защищают клетки от повреждений;
холин, который содержится в яичных желтках, мясных субпродуктах и сырых соевых бобах.
[see_also ids=”597186″]
К аналогичным выводам привело исследование, результаты которого опубликовали в 2023 году: ученые следили за участниками 12 лет и также обнаружили связь между средиземноморской диетой и более медленным снижением когнитивных функций.
Ранее немецкие ученые пришли к выводу, что основным источником пищевого белка для людей каменного века, скорее всего, были растения, а не мясо.